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姜胖子肥肠粉

姜胖子肥肠粉

肥肠粉是四川省众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一。吃肥肠粉的标配是一碗粉,加一个节子,然后一个肉锅盔。姜胖子肥肠粉店虽然店面十分简陋,普普通通,带着些许市井味道,但是每天人声鼎沸,人头攒动。有趣的是这里的粉是现做的,而且几乎成了一场表演。师傅打着赤膊,拿着底部有很多小洞的瓢,放进揉好的粉团,用手拍打下锅就成了粉丝,粉丝晶莹剔透,汤碗红白分明,入口麻辣鲜香,口味隽永。汤有浓浓的肥肠香气,节子也干净~又麻又辣,店中还有锅盔售卖,干香酥脆,不太油腻,把它泡在肥肠粉里绝赞。

肥肠粉

肉锅盔

肉锅盔的煎制

水泡粉丝

干净厨房

名优小吃肥肠粉